馓子，作为新疆的风味名点，承载着丰富的文化内涵与独特的美食魅力，深受人们的喜爱。
在新疆，馓子是多个少数民族的传统食品，每逢古尔邦节、肉孜节，以及婚丧大事等重要场合，维吾尔、回、塔吉克等少数民族人家，家家户户的餐桌上，必定会有一盘黄澄澄的多层圆柱形的油馓子，它是待客的主要面食品，也是人们表达欢乐与祝福的重要载体 。汉族人家过春节时，也常常会请少数民族邻里巧手帮着做油馓子，或去巴扎上购买馓子用以招待客人，馓子已然成为新疆各族群众共同喜爱的美食，见证着各民族之间的团结与友爱 。
制作方法：
新疆少数民族制作馓子，有着独特的工艺。他们多用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水，再加入适量的鸡蛋、清油与面混合，然后反复揉压，搓成粗条，捻成面团。接着，将其搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环状物，放入油锅炸至棕黄色。这样炸出的馓子股条细匀、香酥脆甜、金黄亮润、轻巧美观，令人垂涎欲滴 。
馓子，作为新疆极具特色的美食，承载着深厚的文化底蕴与浓郁的民族风情，在新疆各族人民的生活中占据着重要地位。
历史背景
馓子是一种油炸食品，其历史源远流长。追溯到春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”便是馓子。2000多年前，我国著名爱国诗人屈原在《楚辞·招魂》篇中，就留下了“粔籹蜜饵，有餦餭兮”的记载 。在漫长的岁月里，馓子的身影始终穿梭在人们的生活中。新中国成立后，寒食节与清明节逐渐融合，禁火寒食的风俗虽已遗失，但馓子却愈发散发着它的魅力，成为老少皆宜的时令食品 。
馓子不仅美味可口，更体现了新疆人民对生活的热爱和对传统的传承。它那香酥脆甜的口感，每一口都饱含着浓浓的民族情谊，让人在品尝美食的同时，也能深切感受到新疆独特的地域文化魅力，沉醉在这浓郁的民族风情之中。如今，馓子早已超越了民族和地域的界限，成为新疆各族群众共同喜爱的风味美食。
