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2025-02-26
醪糟,又称甜酒、糯米酒、酒酿、酒糟、米酒、江米酒、伏汁酒等,这一传统美食,以其独特的香甜细腻口感征服了无数食客的心。醪糟融合了酒的通性与糯米的补性,每一滴都蕴含着他恩赐的醇厚与温暖。在制作过程中,醪糟经历了从糯米到发酵酒液的转变,这一变化中都隐藏着时间的魔法。糯米经过精心挑选、泡发、蒸煮,再拌入酒曲,封入容器中静待发酵。两三天后,满屋便弥漫起一股醉人的酒香,那是醪糟独有的味道,甜而不腻,香而不烈。
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