新疆开心果｜知多少?
在我国的新疆地区，有一种独特的干果——开心果。这种小小的坚果，不仅承载着当地的特色风味，更蕴含着丰富的营养价值，以其明目、抗衰老的功效和清香的口味，深受人们的喜爱。
新疆开心果的产地特色
新疆，这片广袤而神奇的土地，为开心果的生长提供了得天独厚的条件。新疆喀什地区是中国唯一能够种植开心果的地方。其干旱的气候、强烈的光照、稀少的降水以及独特的土壤，都非常适合开心果的生长，最快4-5年成型结实，非常稀缺。特别是在新疆疏附县，有着大面积的开心果种植园。这里产出的开心果，品质优良，具有独特的风味。这也是新疆开心果能够在众多坚果中脱颖而出的重要原因之一。
丰富的营养成分
新疆开心果是营养丰富的代名词，它含有多种对人体有益的营养成分。
每100克果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。这些丰富的矿物质和维生素，为人体的正常运转提供了不可或缺的支持。例如，维生素A对眼睛健康有着重要意义，钙有助于骨骼的发育和维持，钾和钠则在维持人体电解质平衡方面发挥着关键作用。开心果的种仁含蛋白质约20%，含糖15% - 18%，还可以榨油，其含油率高达45.1%。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，能够提供能量并维持身体的正常代谢。
三、果仁选绿色的还是黄色？
果仁不是绿色的不要买，通常新鲜的开心果，里面的果仁是绿色的，而且颜色越绿，品质越好。在挑选的时候，从开口处观察一下，若颜色绿绿的，说明很新鲜，也没有经过过多的处理；若果仁颜色发黄，这种多半是放置了很久；若果仁颜色发白，多半是漂白的；若果仁颜色有些发黑，多半是变质了，储藏时间太长也会变质。友情提示，开心果热量较高，肥胖的人群最好少吃。
明目抗衰老的功效
新疆开心果在养生保健方面有着显著的功效，特别是明目和抗衰老方面。
明目：开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素。花青素和叶黄素不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。在现代社会，人们长时间使用电子设备，眼睛容易疲劳和受到伤害，经常食用新疆开心果能够在一定程度上保护眼睛健康。
抗衰老：果仁中含有维生素E等成分，维生素E具有强大的抗氧化作用，有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。随着年龄的增长，人体的细胞会逐渐受到自由基的损伤，而维生素E能够对抗自由基，从而起到抗衰老的效果。同时，开心果丰富的营养成分，如蛋白质、矿物质等，也有助于维持身体机能的良好状态，进一步抵抗衰老的进程。
民间传说与故事
木垒鹰嘴豆的传说故事在当地广为流传。据说，鹰嘴豆是由古代的仙人播种，具有神奇的力量，能够带来健康和繁荣。这些传说故事不仅丰富了当地的文化生活，也增强了人们对这一珍贵作物的珍视和爱护。
清香的口味
新疆开心果以其独特的清香口味令人难以忘怀。开心果为带壳类坚果，开袋即可食用。它易剥壳，仁质酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休闲食品。当你轻轻剥开它的外壳，就能闻到一股淡淡的清香，放入口中咀嚼，那酥脆的口感和清香的味道在口腔中弥漫开来，让人回味无穷。无论是作为日常的零食，还是在招待客人时摆在桌上，新疆开心果都能给人带来美妙的味觉体验。
新疆开心果凭借其丰富的营养、明目抗衰老的功效以及清香的口味，成为了人们健康饮食和休闲享受的佳品。随着人们对健康和美食的关注度不断提高，相信新疆开心果将会在更多人的生活中发挥重要的作用，走向更广阔的市场。
