“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸。”一提起新疆，舌尖就先泛起蜜意。可你知道吗？在新疆600多个葡萄品种里，有11位“常驻嘉宾”最常出现在集市、果园和晾房的木架上。
今天，我们就按成熟时间排个队，带你从盛夏一路吃到深秋，数数自己到底吃过几款。
1.无核白葡萄——“新疆第一甜”
7月下旬一上市，吐鲁番的戈壁滩就像被撒了一把翡翠。无核白个头小、通体淡黄，糖度轻松飙到26°，晒成葡萄干就是全国超市货架上最常见的“绿珍珠”。一口咬下去，“咔嚓”一声，脆得像薄冰，甜得毫无负担。
2.马奶子——“老新疆的初恋”
有籽却最招孩子喜欢。果粒像小拇指，白绿中透着淡黄，汁水足到能滋出来。因为皮薄易破，它很少离开本省，能在路边摊吃到，就算是“新疆限定”的浪漫。
3.香妃——“自带玫瑰香的绿宝石”
颗粒大到能占满整个虎口，表皮泛着乳白光晕。最绝的是那股浓玫瑰香，古人称“进贡葡萄”，吃完手指留香半小时，难怪女生把它当“天然香水”。
4.火焰无核——“火焰山下的红珍珠”
8月，吐鲁番地表70℃，却给这种葡萄攒下了28°的糖。红得透亮，硬脆无渣，当地人叫它“玻璃脆”。冰镇后丢一颗进嘴，“啪”一下裂开，像含了一颗小冰糖炮。
5.粉红太妃——“罐头厂最爱的美人”
晚熟、皮韧、果肉软脆，底色黄绿，尖端一抹玫瑰红晕。做罐头不变形，鲜食则酸甜平衡，被新疆人戏称“能当颜值担当，也能下厨房”。
6.木纳格——“可以切片的冬葡萄”
9月底才慢悠悠地成熟，挂在枝头能扛到11月。果粒乒乓球大小，硬度赛苹果，刀锋落下去能切成透明薄片。冬天围炉吃木纳格，是南疆人迎接雪季的仪式。
7.和田红——“1850岁古树的后代”
和田洛浦县那棵“葡萄王”树龄近两千年，子孙遍布绿洲。果粒均匀、暗红发紫，晒成葡萄干后肉厚软糯，带着红酒般的浆果香，是抓饭、酸奶碗的“黄金搭档”。
8.黑加仑——“葡萄干界的黑金”
比蓝莓还深的紫黑色，无核，浓缩的花青素让嘴唇瞬间染成“姨妈色”。新疆人冬天泡一壶黑加仑热茶，酸甜里透着淡淡野果香，比任何网红果茶都治愈。
9.新郁——“红提和里扎马特的混血王子”
紫红外衣，果肉脆而多汁，单粒最重能到11.6克。它继承了红提的硬脆，又多了点本地品种的酸甜，9月集中上市，是果商拼“中秋礼盒”的头牌。
10.淑女红——“可以揣口袋的零食”
亮红色圆锥果穗，无核，糖酸比刚好，久放不易掉粒。女生把它当“新疆版蔓越莓”，追剧时一把一把抓，颜色衬得口红都黯然失色。
11.索索——“迷你到可爱的‘小蚂蚁’”
颗粒只有黄豆大，却浓缩了爆炸糖度。旧时吐鲁番人拿它做“儿童糖”，晒干后一串串挂在书包上，边走边捏着吃，一颗能甜一路。
你吃过几款？
如果上面11种里你已经尝过5种以上，恭喜你，拿到了“新疆葡萄初级品鉴师”称号；全吃过？那一定是土生土长的新疆“小巴郎”或资深“吃货旅行者”。还没凑齐？别急，把这篇文章存下来，下次去新疆，按图索骥，把剩下的“甜蜜缺口”一次补齐！
毕竟，在新疆，葡萄不仅是一种水果，更是一张用糖霜写的“通行证”——把四季的风沙、雪山、戈壁与绿洲，统统酿成一颗果粒里的琥珀光。
