千年丝路的文化使者----巴旦木
在丝绸之路历史长卷记忆中，有一种植物默默承载着东西方文明交流的印记，那就是巴旦木。这颗来自
西域的“活化石”，以其独特的魅力穿越千年时空，从帕米尔高原的古老果园，走进现代人的健康生活中。
巴旦木的种植历史
巴旦木栽培史可追溯至公元6世纪，经丝绸之路从古波斯传入新疆莎车地区，在新疆喀什、和田等地落
地生根。主产区位于塔里木盆地西缘的莎车县。唐代《酉阳杂俎》记载的“偏桃”，正是巴旦木的古称，
见证了它作为“丝绸之路坚果”的传奇身份。巴旦木（别称巴旦杏）为蔷薇科桃属植物，新疆莎车县栽培
的薄皮巴旦木因皮薄易剥被称为"纸皮巴旦木"。
在新疆，巴旦木树龄可达百年，其根系深扎戈壁，枝叶迎风舒展，成为荒漠绿洲的生态卫士。维吾尔族
谚语“巴旦木熟了，幸福的日子到了”，道出了它在当地文化中的吉祥寓意。
巴旦木----营养宝库的科学密码
巴旦木的营养价值堪称“植物黄金”。每100克含蛋白质20-25克，富含18种氨基酸，其中精氨酸含量
是核桃的3倍，对促进儿童智力发育与延缓老年认知衰退具有显著作用。维生素E含量达26.2mg/100g，
是牛奶的30倍，抗氧化能力突出。最难得的是巴旦木中不饱和脂肪酸占比达90%，油酸含量达67%，能有
效调节血脂，对预防心血管疾病有益。 美国《营养学》杂志研究表明，每日食用28克巴旦木，可使代谢综
合征风险降低28%。
巴旦木的食用方法充满想象力
享受原味：轻轻剥巴旦木的开外壳，咬一口露出乳白色果仁，入口酥脆，继而咀嚼释放出奶油般的醇香，
回味中带着淡淡的香甜。
创意料理：将巴旦木碾碎撒在沙拉上，为蔬菜增添坚果香气，提升口感并补充优质蛋白质；或者与蜂蜜、
燕麦混合烘焙，制作饼干、面包或无糖坚果酱。
文化融合：在新疆，巴旦木常与葡萄干、无花果搭配，制成“三果仁”茶点；或者混合酸奶或燕麦，增
加早餐的营养。
制作饮品：巴旦木可以加入各种饮品中，如牛奶、酸奶、豆浆等，可以增加饮品的口感和营养价值。将
巴旦木加入热牛奶中，再加入一些蜂蜜，就可以制作出一杯美味的巴旦木热饮。
巴旦木----健康生活的全能伙伴及如何挑选
儿童成长：巴旦木富含精氨酸可以促进生长激素分泌，维生素B族助力神经系统发育，为儿童成长提供天然
维生素与营养。
女性美容：巴旦木富含天然维生素E与锌元素协同作用，可以改善皮肤弹性，延缓衰老。
中老年保健：巴旦木富含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，镁元素可调节血压，预防骨质疏松。
控糖利器：巴旦木低升糖指数（GI值15）与高膳食纤维（12.5g/100g）的组合，成为糖尿病患者的理想控
糖零食。
在快节奏的都市生活中，巴旦木以便携性与营养价值成为健康零食的首选。一小把（约28克）巴旦木可
以提供6克蛋白质、4克膳食纤维，满足成年人每日15%的维生素E需求。 无论是办公室的能量补给，还是健
身后的蛋白质补充，或是深夜加班时的健康零食，巴旦木都能以天然之味，滋养现代人的身心。
如何挑选巴旦木：巴旦木的种类繁多，有厚皮、纸皮和纯巴旦木仁。我们通常选择纸皮的，因为99%都是
开口的，剥皮非常容易。厚皮巴旦木则需要用牙磕，容易满嘴渣子，纯巴旦木果仁虽然方便食用，但存放时
间不长，容易变质。
巴旦木--跨越时空的健康使者
从丝绸之路的驼铃声，到现代超市货架的琳琅满目，巴旦木用千年时光证明，真正的健康，是天然与文化
的双重馈赠。巴旦木以纯天然的姿态，续写着丝路传奇故事，成为连接古今、跨越时空的健康使者。
来源：新疆视窗
