乌什县特产以“中国沙棘之乡”和“中国鹰嘴豆之乡”双冠为标志，主打沙棘、鹰嘴豆、核桃、红枣、苹果、吊干杏、黑木耳、香梨、杏子、葡萄等优质农产，辅以馕、拉面、烤包子、手抓饭、乌什米粉等特色美食，以及地毯、刺绣、棉花画、土陶等非遗手工艺。
乌什县位于新疆阿克苏地区西部、天山南麓、塔里木盆地西北边缘，属温暖大陆性半干旱气候，日照长、昼夜温差大、冰川雪水灌溉、沙性土壤丰富，孕育出高糖度、高营养、低污染的特色农产品。2004年被国家授予“中国沙棘之乡”，2013年“乌什鹰嘴豆”获国家地理标志保护产品认证。
1.沙棘
乌什县是国家认证的“中国沙棘之乡”，拥有全国首个以沙棘命名的国家4A级湿地公园，沙棘种植面积达16万亩，年产鲜果超8万吨，已形成集生态修复、健康产品、乡村旅游于一体的全产业链。
营养价值：沙棘果维生素C含量是猕猴桃的2–6倍，被誉为“VC之王”；富含黄酮、VE、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等190多种活性成分，被《晶珠本草》《中国药典》收录为药食同源资源。
2.鹰嘴豆
乌什鹰嘴豆是国家地理标志产品、2004年被中国特产之乡组委会正式授予“中国鹰嘴豆之乡”称号，中国“鹰嘴豆之乡”的核心特产，以高蛋白、低GI、天然无污染和显著健康功效著称，2025年种植面积达3080亩，订单农业覆盖率达100%。
营养与健康优势
营养全面性远超其他豆类：含易吸收植物蛋白、粗纤维、亚油酸、维生素B族及钙、镁、铁、锌等多种必需元素；
血糖友好型主食：GI值仅36（属低GI），富含直链淀粉与膳食纤维，可延缓糖分吸收，是糖尿病及高血糖人群的理想食品；
特殊健康关联：当地维吾尔族居民长期食用掺有鹰嘴豆的手抓饭，糖尿病与“三高”发病率极低；男性70–80岁仍具生。
3.核桃
乌什县是国家认证的“中国核桃之乡”，2020年正式获评“中国核桃之乡”。拥有32.3–32.7万亩核桃种植面积、年产量超9万吨、产值突破14亿元，以新温185、新新2等优质薄壳品种为核心，形成“种植—初加工—精深加工—跨境出口”全链条，并深度融入乡村振兴与农民增收体系。
乌什县核桃以新温185、新新2等优良品种为核心，具有壳薄、果大、仁白、味香、出仁率高的显著特色；其核桃仁富含不饱和脂肪酸（尤其是亚油酸）、优质蛋白、锌/锰/铬等微量元素及多种维生素，兼具健脑益智、润肺通便、调节血脂等多重营养价值。
4.红枣
乌什县红枣虽非新疆主产区，但凭借高海拔、昼夜温差大、雪水灌溉等独特生态条件，产出蜜润软糯、风味纯正的优质红枣，尤以挂枝自然成熟的“乌什红枣”为地域标识性产品。
乌什红枣继承新疆红枣普遍优势：高糖分、高维生素C（“维C之王”沙棘常与红枣同域共生）、富含铁钙及多种氨基酸。其“蜜润软糯”质地暗示果胶与可溶性固形物含量较高，更利于人体吸收
5.苹果
乌什县苹果以“早熟嘎啦”和“有机红富士”为核心品种，依托天山雪融水灌溉、昼夜温差超15℃、年日照2800+小时的独特生态，产出糖度≥14%、色泽艳丽、脆甜多汁的优质果品，已实现“订单直采+冷链直达全国”产销闭环，亩均收入突破1万元。
乌什苹果的口感可凝练为四个关键词：脆、甜、香、润——脆而不糠、甜而不齁、香而不浮、润而多汁。乌什县苹果以脆甜多汁、果香浓郁、糖度高、果肉细腻无渣为突出口感特征，其中早熟品种糖度达14%以上，晚熟高端品种更显香甜爽脆、奶油感明显。
6.吊干杏
乌什县吊干杏是依托天山南麓独特地形-气候-水文-土壤协同作用形成的地理标志产品，以“树上自然风干、一杏两吃、甜而不腻、营养浓缩”为核心优势，2025年全县种植面积达1.98万亩，总产量超1.5万吨，已成为乡村振兴的“黄金果”。
乌什吊干杏的独特性，根植于天山—托什干河—绿洲—戈壁构成的天然系统工程，是地形、气候、水文、土壤、生物五要素“共生共荣”的活态教科书。它不仅是舌尖上的甜蜜，更是地理学意义上“自然环境整体性”的最佳实证。
7.黑木耳
乌什县黑木耳是新疆阿克苏地区依托生态资源与援疆力量打造的“黑色瑰宝”，以废弃果树枝为原料、绿色循环模式生产，兼具高经济价值与显著健康功效，已形成“种植—加工—品牌—销售”全产业链。
乌什县黑木耳不仅具备全国黑木耳共有的高铁、高膳食纤维、富多糖等核心营养价值，更因当地冷凉湿润、昼夜温差大、水源洁净的高原生态条件，使其粗多糖、钙等关键营养指标显著高于普通产区，是名副其实的“高原营养强化版”黑木耳。
8.沙枣
乌什县位于新疆阿克苏地区西部，属典型的南疆干旱—半干旱荒漠绿洲区，年均降水量不足150毫米，日照充足、昼夜温差大，土壤多为轻度沙质、偏碱性。这种严苛环境恰恰孕育出乌什红沙枣的鲜明特质：果实呈深红或枣红色，密被银白色鳞片，果肉厚实、质地“沙沙糯糯”，酸甜中带微涩，风味独树一帜。它并非红枣，而是胡颓子科沙枣的成熟果实，3岁开始结果，8–10月成熟，天然耐旱、抗风沙、耐盐碱，是当地生态屏障与经济作物双重担当。
乌什县特产体系完整、优势突出：沙棘与鹰嘴豆是国家级“双王牌”，核桃、红枣、苹果形成高附加值干鲜果矩阵，黑木耳代表新兴健康品类。这些特产不仅是经济支柱，更是生态禀赋与民族文化融合的结晶。
乌什红沙枣是新疆乌什县特有的胡颓子科沙枣果实，凭借干旱风土形成沙糯酸甜的独特风味与高黄酮、高VC、多生物碱的营养矩阵，兼具健脾安神、降压止咳等多元功效。
9.刺绣
乌什刺绣是维吾尔族传统手工艺的重要代表，以生活化图案、多色丝线、多样针法为核心特征，已深度融入当地妇女生计、非遗保护与乡村旅游体系中。乌什刺绣的现代转型不是简单“旧瓶装新酒”，而是以文化认同为根、市场需求为壤、数字技术为桥、青年力量为芽的系统性工程。
乌什刺绣是扎根于南疆沃土的活态生活艺术：它以杏花、沙棘为灵感，以妇女巧手为笔，以多色丝线为墨，在枕套、布包、节庆舞台间自由生长，其核心价值不在于孤高技艺，而在于可触摸的日常温度、可参与的社区活力、可转化的乡村动能。
