热干面是武汉人过早（吃早餐）的首选小吃，武汉人对它感情深厚，外地人到武汉也多会品尝这一特色美食。热干面是武汉城市的一张名片。随着时代发展，它走出武汉，走向全国乃至世界。在各地都能见到热干面的身影，成为传播武汉文化的重要代表。
历史起源和文化传承
热干面的历史可以追溯到明朝嘉靖年间，当时它还只是一种非常普通的小吃，经过几百年的发展和传承，逐渐在湖北武汉地区流传开来，成为当地人的最爱。其名称源于制作过程中的关键步骤——将煮熟的面条晾干，使面条变得干爽，所以被叫做“热干面”。
在当代社会，热干面既是传统文化的守护者，也是创新发展的实践者。作为省级非物质文化遗产，其传统制作技艺被系统保护，同时衍生出添加酸豆角、牛肉等新式口味，适应现代多元需求。这种守正创新的发展模式，使得热干面既保持着“家的味道”的情感内核，又持续焕发时代活力，成为中华美食文化传承的典范。2013年被评选为“中国十大面条”之首后，更成为武汉城市名片，疫情期间“热干面加油”的口号进一步升华其文化内涵。
热干面的种类很多，有生干型、生湿型、半熟型、速冻型、方便型干面和方便型湿面等。最常食用的是半熟型热干面。不同类型的热干面，各自凭借独特的制作工艺、口感和便捷性，满足了不同消费者在不同场景下的需求。无论是追求传统新鲜口感，还是需要方便快捷的速食产品，都能在热干面的多样类型中找到适合自己的选择。热干面的做法也简单，将煮好的面条与酱汁拌匀，加入葱花、蒜末、萝卜干、酸豆角等配菜，再次拌匀即可食用。
口感：热干面口感丰富多样，具有独特的风味。热干面吃起来又香又干又有嚼头让人百吃不厌，刚捞出来的热干面热气腾腾，放上各种佐料后香味扑鼻，芝麻酱、小麻油的那股浓浓的香气老远就闻得到，真是令人食欲大增。
热干面的核心在于碱面与芝麻酱的搭配。面条需选用淡黄色圆滚的碱面，经煮制后迅速过冷或过油以保持筋道口感，面条精心搓制，口感筋道，色泽黄亮，配上多种调料，味道丰富，这种对美食的追求和热爱反映了武汉人民的生活态度。当它们与面条、芝麻酱等混合在一起时，能够在浓郁的口感中增添一些清爽和别样的风味，丰富热干面的口感维度。食用时最好搭配蛋酒或者饮品，只吃面会感觉嘴巴干干的，搭配饮品能更好地品尝出热干面的美味。
营养价值
热干面是中国十大面食之一，它含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。热干面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效，并且其含有的丰富碳水化合物能提供足够能量，100克热干面煮熟后会变成400克左右，能产生较强饱腹感。但中午吃一碗营养搭配合理的面条比较合适，早上应选择蛋白含量较高的食品，晚上吃面不利于消化吸收。
热干面不仅是武汉早餐的代表，更承载着城市的文化记忆。从蔡明伟改良麻酱面的历史到成为“中国五大名面”之一，其制作技艺与市井气息体现了武汉人的务实与创新精神。各类创新口味的热干面既满足现代多元饮食需求，又以美食为媒介传播着武汉的城市形象，形成传统文化与现代生活的有机对话。
