和田红枣，产自新疆维吾尔自治区和田地区，包括和田市、和田县等多地以及新疆生产建设兵团第十四师部分团场现辖区域。它以个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱等特点闻名，是全国的极品大枣。
生长环境
地理环境
和田地处新疆南疆，位于北纬36.6° - 37.1°，是世界公认的水果优生区域。属于暖温带极端干旱荒漠气候，夏季炎热，冬季寒冷，四季分明，热量丰富，昼夜温差及年较差大，无霜期长达220余天，降水稀少，蒸发强烈。干旱少雨，光照时间长达15小时，年日照时数达到2470 - 3000小时，为红枣提供了充分的光合作用。
土壤水源
拥有无污染的碱性沙化土壤，土层厚度1米以上，pH值7 - 8.5，土壤有机质含量≥1%，通透性好，有利于红枣根系生长和对营养元素的吸收。
有充沛的水源，年均地表水径流量为73.352亿立方米，主要依靠昆仑山冰川雪水灌溉，冰川水资源储量丰富，南部高山区冰川是主要河流的重要补给来源之一。
品种
1. 骏枣
2. 骏枣是和田红枣的主要品种之一，也被称为和田玉枣或新疆阿克苏大枣。它的特点是特别大，呈圆柱形，一头粗一头细，味道较甜。有时候因为内部淀粉没有完全转化为葡萄糖，骏枣的后味可能会有一些发酸。
2.灰枣
灰枣是新疆红枣的另一个主要品种，虽然它不是和田独有的，但在和田也有种植。灰枣的特点是皮薄肉厚，果实饱满，甜度高，口感细腻，被誉为直接食用口感最好的新疆红枣品种。
3.圆枣
圆枣也是新疆红枣的一个品种，虽然具体信息较少，但它也是和田地区红枣种植的一部分。
和田红枣和其他红枣区别
1. 干枣外皮褶皱
鲜枣外皮都光滑，但制成干枣后，和田红枣褶皱少，普通红枣褶皱又多又深 。
口感方面
和田红枣无论是鲜枣还是干枣，甜度都非常高，且没有酸味；普通红枣偶尔也有甜度高的，但保存不当容易口感发酸。以骏枣为例，其甜度大部分较甜，部分会有天然的果酸味，细品还会感觉后味泛酸，口感和营养价值逊于若羌红枣（灰枣）。
外观差异
大小：和田红枣果形大、颗粒饱满，普通和田枣 2 个就有一个鸡蛋那么大，而且很有分量，即便放成干枣个头也不会变化很大。而其他新疆红枣如灰枣个头相对较小，整体的饱满度表现上可能不如和田红枣那样突出。
和田红枣肉厚且特别细密，用手捏一下纹丝不动；变为干枣后，其褶皱较少。其他品种的红枣肉质密度没那么高，捏完以后容易变形，干枣的外皮褶皱又多又深。
营养价值
维生素
维生素C含量丰富，高于苹果含量的七八十倍，鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高，糖分含量很高。
含有丰富的维生素A、维生素P等人体必需的维生素，其中维生素C（抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70 - 80倍，维生素P的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。
其他营养成分
含有18种氨基酸、矿物质以及具有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸、油酸、花生酸、亚麻酸等。
和田红枣的食用方法
直接食用
直接食用和田红枣是最简单且能品尝到其原汁原味的方式。食用时，要挑选新鲜、无霉变的红枣，洗净后即可直接吃。它口感甘甜，营养丰富，可当作日常零食。
泡茶饮用
1. 红枣枸杞茶
将和田红枣切片或整颗与枸杞一同放入茶杯，加入沸水冲泡。待水温适宜后饮用，此茶具有滋补肝肾、益精明目的功效。枸杞的滋补与红枣的甘甜相互搭配，口感丰富，还能增强免疫力，适合长期饮用。
2. 红枣姜茶
把红枣与生姜一起泡茶，有暖胃、提神的效果。尤其适合体质偏寒的人，在寒冷的天气里喝上一杯，能让身体迅速暖和起来。制作时，可将红枣去核，生姜切丝，用开水冲泡，还可根据个人口味加入适量红糖。
炖汤食用
红枣银耳汤
这是一道经典的滋补汤品。将和田红枣与银耳、莲子、百合等食材一起煲汤，既美味又营养。先将银耳泡发撕成小朵，与红枣、莲子、百合一同放入锅中炖煮，直至食材软烂。此汤具有滋阴润肺、美容养颜的功效，适合女性食用。
红枣乌鸡汤
把红枣与乌鸡搭配炖汤，乌鸡的营养丰富，加上红枣的滋补，能起到气血双补的作用。将乌鸡洗净切块，与红枣、姜片等一起放入砂锅中慢炖，炖出的汤味道鲜美，适合身体虚弱、气血不足的人。
煮粥食用
红枣小米粥
将和田红枣与小米一起煮粥，有助于健脾益气、养阴安神。小米本身就有养胃的功效，与红枣搭配，营养更加丰富。先将小米洗净，加水煮至半熟，再加入红枣继续煮至粥熟。此粥口感软糯，适合早餐食用，能为一天的工作和学习提供能量。
红枣桂圆粥
红枣与桂圆一起煮粥，具有补血安神的作用。桂圆也是一种滋补食材，与红枣搭配，能增强补血的效果。将红枣、桂圆和大米一起煮成粥，香甜可口，适合女性经期前后食用，可缓解身体不适。
制作甜品
红枣糕
用和田红枣制作红枣糕，口感松软，香甜可口。将红枣打成枣泥，与面粉、鸡蛋、糖等混合，放入烤箱烤制而成。红枣糕不仅美味，还富含营养，是老少皆宜的甜品。
红枣酸奶杯
将红枣切碎，与酸奶、坚果等分层放入杯子中，制作成红枣酸奶杯。这道甜品口感丰富，既有酸奶的酸甜，又有红枣的香甜和坚果的香脆，还富含蛋白质和膳食纤维，适合作为下午茶或早餐食用。
和田大枣不仅口感美味，而且营养价值丰富，具有多种食疗功效。无论是作为日常零食还是养生食材，都是非常好的选择。
