在祖国西北边陲，有一片宛如仙境的土地——伊犁。它以广袤无垠的草原、澄澈如镜的湖泊和巍峨壮丽的雪山吸引着无数游客。然而，伊犁的魅力远不止于此，这里独特而丰富的美食，同样是旅行中不容错过的珍宝。若未曾品尝过这些佳肴，那真可谓枉来伊犁一趟。
结合自身几年的经验，给想去伊犁的小伙伴整理了一下来伊犁必吃的11大美食～都超级有特色，一定要来打卡～
1.香酥焦脆的烤包子
烤包子堪称新疆各民族都钟爱的美食，在伊犁的大街小巷随处可见它的身影。制作烤包子，选料十分讲究，新鲜的羊肉是关键，尤其是肥瘦均匀的羊腿肉，能为包子带来恰到好处的鲜嫩与油脂香气。
包子皮采用死面擀薄，而后四边巧妙折合成方形。包子馅由羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等加水拌匀而成。包好的生包子贴在馕坑壁上，经过十几分钟的烘烤，便华丽变身。出炉的烤包子皮色黄亮，一口咬下，皮脆肉嫩，鲜美的肉汁混合着香料的独特气息，在口腔中弥漫开来，那股浓郁的香味令人回味无穷。
2.奶皮子奶茶
奶茶加馕，就是一顿饭。在伊犁，咸奶茶无疑是饮品界的“顶流” 。冬日里，它温暖身心，抵御寒冷;夏季时，它清爽解渴，带来丝丝凉意。漫步于伊犁的街头巷尾，诱人的奶茶香，无处不在，引人垂涎。做法超简单!将砖茶掰小块，放入铜壶或锅中煮出茶色，加入鲜奶，沸腾时用勺不断扬茶，让茶乳充分融合，过滤茶叶，加点盐就搞定啦!做法会存在差异，但各有各的独特风味。
包尔萨克:这可是伊犁早餐的“明星”，也是咸奶茶的“黄金搭档”!外皮酥脆，内里软嫩有嚼劲，满满的油香和奶香。搭配热奶茶，油脂和蛋白质的香气在嘴里爆开，碳水脑袋表示超满足!再挖一勺酸甜的果酱或醇厚的奶酪，甜蜜滋味在心头蔓延。
3.炙烤鲜香的烤羊肉串
烤羊肉串是伊犁的招牌名小吃，也是每位到新疆的游客必吃的美食。新鲜的羊肉搭配洋葱，简单腌制以去除膻味后，被整齐地串在签子上。随后，它们在通红的木炭上接受烈火的洗礼，期间不断翻转，适时撒上盐、辣椒粉和孜然粉。
随着滋滋作响的油脂滴落，羊肉串逐渐变得色泽焦黄油亮。正宗的烤羊肉串，味道微辣中带着鲜香，肉质鲜嫩可口，毫无膻腻之感。除了常见的普通烤羊肉串，伊犁还有竹签羊肉串、网油羊肉串等多种形式。有些做法还会在烤之前，把羊肉片裹上由蛋清和芡粉做成的糊，使得烤出来的羊肉串更加鲜嫩多汁。
4.肉香四溢的纳仁
纳仁是伊犁哈萨克族的特色美食，承载着草原独特的味道，完美展示了浓郁的新疆风情。通常选用羊肉、马肉或牛肉煮肉汤，再用这原汁原味的肉汤煮面条或是面片。煮好后捞出盛盘，将面片铺在盘底，大块的肉放在上面。
食用时，把肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒上辣子面、洋葱末等调味品，然后直接用手抓着吃。这种充满原始风味的吃法，别有一番乐趣。一般来说，纳仁还会搭配着香浓的奶茶，奶茶既能中和肉的油腻，又能增添别样的口感层次。此外，纳仁还可以用葱花、香菜、洋葱等切丁，装入小碗再加入肉汤，调制出独特的小料均匀地倒在表面，让其香味更加浓郁诱人。
5.筋道爽滑的拉条子
拉条子，也就是新疆拌面的俗称，是伊犁人餐桌上常见的主食。看似简单的一碗面，实则做法颇有讲究。面条直接用手拉制成，要做到精细均匀、圆润滑爽。配菜则丰富多样，各种蔬菜和牛羊肉巧妙搭配，炒出的菜要色香味俱佳、诱人食欲。
做好的拉条子色泽金红鲜亮、浓汁透明，入口嫩滑、香味浓郁。筋道弹牙的面条与鲜香的配菜相互交融，每一口都让人满足，常吃不腻，而且饱腹感十足，能为人们在这片广袤的土地上提供充足的能量。
6.风味独特的熏马肉
伊犁有着制作熏肉的悠久传统，其中熏马肉更是声名远扬。制作熏马肉时，会挑选膘肥体壮的马驹宰杀，将马肉剁成块状，撒上盐，用绳子串起来，挂在一间土房的木架上。地面上堆放天山雪松枝，用暗火慢慢熏蒸，直到熏干。整个过程不添加任何防腐剂、色素等化学物质，是真正的绿色食品。
熏马肉常见的吃法是将其清洗干净，用开水煮熟，放凉后切成薄片即可食用。吃到嘴里，既有松油的清香，又有马肉本身的醇厚香味，慢慢咀嚼，越嚼越香，是饮酒佐餐的绝佳选择。
7.软嫩鲜香的面肺子
面肺子起源于伊犁，它既可以作为一顿驱散困倦的早餐，也是茶余饭后打牙祭的首选。制作面肺子需要羊肺和面粉，先将羊肺洗净，把面粉和成面团后加水揉搓成面筋，洗面筋的面水灌入羊肺中，再加入色拉油，放入锅中煮半小时，捞出切块即可。
面肺子一般会和米肠子以及面筋搭配起来吃，肠糯鲜，肺软嫩，羊肚、面筋有嚼劲，香喷可口，风味独特。面肺子有凉拌和爆炒两种吃法，凉拌的口感柔软，能突出面肺子本身的鲜嫩；爆炒的则润而不油，别有一番风味，两种吃法都值得一试。
8.古兰丹姆冰激凌
新疆本土的冰淇淋被当地人叫做“玛拉俊”，原料简单，只有鸡蛋、牛奶、白砂糖，入口醇香，沙质口感，不愧为伊犁非物质文化遗产代表性项目！
在原味冰激淋的基础上，根据个人喜好还可加入多种果酱和坚果，不管是冰淇淋还是配料都是真材实料，没有一点添加剂，纯手工制作！
9.香辣过瘾的新疆炒米粉
新疆炒米粉作为新疆的风味小吃，在伊犁深受欢迎。这里使用的是比较粗的米粉，吃起来软中带嚼劲，自带Q弹爽滑的口感。浓郁的酱汁香气扑鼻，味道有微辣、中辣、爆辣等多种选择，满足不同食客对辣的追求。
还可以根据个人喜好加入牛肉、鸡肉、各种青菜等食材，将米粉与这些食材充分拌匀，美味在口腔里瞬间爆开，令人十分满足。
10.俄罗斯面包——大列巴
俄罗斯面包，是由生活在伊犁的俄罗斯族用传统的手法即采用啤酒发酵的方式，高温发酵面团，采用木柴烧火熔炉的传统工艺制做而成的。
在清晨睡意朦胧间，一分清新的甜，三分开胃的酸，六分饱腹的香，促成十分营养与健康的积蜜大列巴。精心加入黑麦粉，确保口感丰富的同时，更显营养健康，唯有如此，有积蜜陪伴的每一餐才变得更有意义。
11.酸甜清爽的马奶子
马奶子是伊犁特色小吃美食之一，是柯尔克孜族、哈萨克族最喜欢的饮料。它味道酸甜，口感清爽，富含多种营养成分，在当地的生活中扮演着重要角色。在炎炎夏日，来上一杯马奶子，既能解渴消暑，又能让人感受到浓郁的民族风情。
伊犁的美食如同这片土地上的繁星，每一颗都闪耀着独特的光芒。它们不仅是满足味蕾的佳肴，更是伊犁历史文化和民族风情的生动体现。品尝过这些美食，才算真正领略了伊犁的魅力，才算不虚此行。
