和田夜市是极具特色的旅游地标和文化名片，其最大特点是将新疆各族美食与特色民族歌舞有机结合，经营众多新疆特色小吃。和田夜市由来已久，晚上逛夜市是和田人的生活方式，这里最能体现和田人的热情好客，彰显着和田的人文性格。当地居民对游客十分友善。
和田夜市（老店）位于和田市人民西路，占地面积 4600 平方米，拥有一个狭长封闭的大棚空间，全长 272 米，两侧整齐摆放着 260 个美食、商品摊位。该夜市是3A级景区，365天营业，夏天人流量最高可达 5000 人，冬天也有 3000 人。
和田夜市美食品种多达100多种，融合了天南海北的各种口味。这里不仅有当地传统美食，还能找到其他省市的风味小吃，满足不同人的口味需求。以下为你介绍一些当地的特色美食：
1、和田烤包子
和田烤包子通常采用馕坑烤制，这种传统的烤制方式使得包子外皮金黄脆亮，咬下去能明显感受到外皮的酥脆感。包子馅多以新鲜的羊肉丁、羊尾巴油丁等为主要原料，羊肉鲜嫩，搭配上羊尾巴油丁融化后的油脂，使得内馅汁水丰富。
2.烤全羊
烤制烤全羊一般选用当年的草膘羊，这种羊肉质鲜嫩，口感更佳，经过烤制，羊皮的水分被烘干，变得油亮香脆；而内里的肉被皮牢牢锁存，油脂不断浸润，味道浓郁，软烂适口，在最大程度上保留了羊肉最本真的味道，可谓是烤肉中的极品。
3.烤串肉
一般烤羊肉串用羊腿肉最佳，这种肉鲜嫩美味，烧烤时表现良好。新鲜牛肉肉质应光泽透亮、呈现鲜红而非深红色。牛肉中富含肌红蛋白，与氧气亲和力大，暴露在空气中不同时间会呈现不同颜色，肉质摸起来略紧有弹性，带点回弹的触感，且不能有血水渗出，渗出表示组织已经松散无口感，外观需完整干净。
4.酸奶粽子
酸奶粽子是新疆和田地区的特色美食，新疆酸奶粽子看起来晶莹剔透，入口酸甜爽口，吃起来软糯醇香。它既有江南糯米的软糯，又有新疆老酸奶的酸爽，源自南北方的两种食材浑然一体，释放出独特的新疆味道。
5.面肺子
和田面肺子是和田特产的一种美食，也是新疆的民族快餐和主食。煮熟的面肺子颜色有点像蒸熟的土豆，因加入各种调料，吃起来比土豆美味，边吃边喝热汤，面肺子在吸收了肉汤的鲜美后，口感更加温润，同时保留了自身的弹滑。
6.烤蛋
和田烤蛋是和田夜市极具代表性的特色美食，当地有独特的“三蛋一星”，它是用鸽子蛋、鹅蛋、土鸡蛋，去除蛋清后加入藏红花、蜂蜜和玛卡一起烤制而成，受到众多去和田夜市品尝美食民众的喜爱。食用时，用小勺挖取，能感受到甜糯的口感与干香的气息交织，令人回味无穷，是多种食材与调料融合出的独特美妙口感。
7.和田缸子肉
和田缸子肉不仅是一道美食，更是新疆饮食文化的重要组成部分，它代表着新疆人民热情好客的性格和对生活的乐观态度。常搭配馕一起吃，把馕掰碎，泡在缸子肉的汤里，待其变软后食用，或者蘸着汤干吃，馕被羊汤浸泡后，绵软易嚼，味道醇正。
8.核桃仁麻糖
核桃仁麻糖，也叫核桃玛仁糖，是以核桃仁、玉米饴、葡萄干等为原材料制作的一种零食。配及鸡蛋、蜂蜜、玫瑰花、奶油以及玉米饴、葡萄饴等优质产物，吃起来口感极其香醇，营养价值极高，酸甜适度，适宜多种人群食用。
9.烧烤类
烧烤的种类多样，肉类烧烤，海鲜类烧烤，蔬菜类，面食类烧烤等
10.刨冰
刨冰是一种夏日常见冰饮，它是把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等形成的五颜六色的雪冰，种类繁多，制作简单，各种口味可随意调配。唇齿享受了冰的香、甜、细、凉、爽的美感后，接着用喉和胃体味它的与众不同。
11.肚包肉
羊肚嚼起来劲道，有弹性，而里面的羊肉则鲜嫩多汁，口感细腻。在烹饪过程中，羊肚能够很好地锁住羊肉的汁水和香气，使得整体的风味更加丰富和深厚。
12.凉皮和凉面
特点是口感多样，面粉凉皮筋道有弹性，米浆凉皮细腻滑嫩，且口味丰富，有麻辣、酸甜、香辣等各种口味。它是四季皆宜的天然绿色无公害食品，冬天吃能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿。凉面，特点是清爽可口，制作方法简单快捷。多在夏季食用，适合夏天天热胃口不佳时享用。
1.地址
老夜市:和田市人民路里一条室内街道
新夜市:和田市阿恰勒东路
结束时间大约是凌晨1:30结束
2.营业时间
夏季20:00开始、冬季19:30开始
